次々と釣り上げる一本釣りも！ハワイの漁業を大きく躍進させたのは誰？

ハワイの伝統食である「ポケ」。今やマグロ（アヒ）をはじめ、サーモン、タコ、エビ、貝類などなど、様々な素材のポケが楽しめます。ハワイで最も人気があるのは、やはりマグロの「アヒポケ」。ポケ売り場に行くと、様々に味付けされたアヒポケに出会えますが、よく値札を見てみると、「Previously Frozen」または「Fresh」といった言葉が書かれています。

（様々なポケが並ぶスーパー「Foodland」のポケコーナー。写真：Hawaii Historic Tour LLC）

ポケに使われるマグロが、一度冷凍されたものを使っている時は「Previously Frozen（解凍品）」、一度も冷凍されていないものが「Fresh（生）」で、生のマグロのポケは、値段が少し高めになりますが、その食感はプリップリです！毎日、大量のポケがハワイで販売されていますが、ハワイ近海でマグロが獲れるからこそ、生マグロをいつでも買うことができるのです。

（ホノルル港に並ぶ漁船の数々。写真：Hawaii Historic Tour LLC）

商業用に捕獲されるマグロの種類と量は、州が公表している「State of Hawaii Data Book」で分かるようになっています。最新の2022年のデータでは、メバチマグロが最も多く（6,526トン）、次いでキハダマグロ（2,863トン）、ビンナガマグロ（ビンチョウ、またはトンボとも呼ばれる。188トン）、カツオ（187トン）と続きます。

（ダイヤモンドヘッドのハワイ語の名称「レーアヒ（マグロの額）」は、頂上部分がキハダマグロの背びれに似ていることから付けられた名前なのだそう。写真：Hawaii Historic Tour LLC）

古代ハワイアンは、たんぱく源として魚を多く食していました。

（網を投げ入れる男性の姿。写真：Hawaii State Archives）

網を使ったり、カヌーで出航して、モリや釣り竿を用いてマグロのような大きい魚も仕留めていましたが、サトウキビ産業を支えるために、移民が数多くハワイに上陸すると、彼らの食を支える量の食糧を用意しなければいけなくなります。日本人移民もハワイアン同様に、主菜には魚を好みます。そのため、日本人移民自らがハワイで漁船を造り、漁業にも携わるようになっていきました。

（ホノルル港に停められた、日本人移民が造った漁船。写真：Hawaii State Archives）

小型船だけでなく、大型の船も造られるようになり、さらに、日本で行われているカツオの一本釣りの漁法もハワイに伝わり、漁獲量が飛躍的に伸びていきました。

（日本人移民によってもたらされた一本釣り漁法で大量の魚を釣り上げる。　写真：Hawaii State Archives）

そうして、大量に獲れるようになったマグロやカツオは、ハワイの人々の食を支えるだけでなく、ツナの缶詰の材料にも使用され、大規模な工場も稼働を始め、年間1千万缶ものツナ缶が生産され、その90％がアメリカ本土に輸出されていました。

（アラモアナ・パークに隣接する港「ケワロ・ベイスン」にあった缶詰工場内の様子。写真：Hawaii State Archives）

（観光客で賑わう現在のワイキキの海。写真：Hawaii Historic Tour LLC）

ワイキキは、古代から多くの人々が暮らしていた場所です。タロイモやバナナの栽培が盛んで、岸からも、網を投げ入れれば、豊富な魚介類が獲れたといいます。観光地としての現在の姿となったワイキキでは、食用となる魚介類を獲ることもなくなりましたが、ワイキキの海では、たくさんの小さな魚たちに簡単に出会えます。

（壁に囲まれた部分は、波が高い日でも水面は穏やか。写真：Hawaii Historic Tour LLC）

ワイキキの中心部から、カピオラニ・パークまで歩いていくと、写真のように、波消しの壁が設置されている所があります。この場所には、カニがいたり、小さな魚が群れを成して泳いでいるのに加え…

（泳いでいる魚の数に驚かされます！　写真：Hawaii Historic Tour LLC）

よく観察していると、ハワイ州の魚「フムフムヌクヌクアプアア」に出会えるチャンスも！

（ワイキキ水族館で見られるフムフムヌクヌクアプアア。写真：Hawaii Historic Tour LLC）

美味しい魚介類から、見て美しい熱帯魚の数々…豊かなハワイの海がもたらしてくれる幸せをしっかり受け止めながら、その幸せがいつまでも続くよう、守っていきたいですね。